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2009年10月13日

ミシュランガイド:「京都・大阪2010」が完成

ミシュランガイド:「京都・大阪2010」が完成、三つ星は7店
2009年10月13日logo_mainichi_s.gif



20091013mog00m040014000p_size5.jpg仏タイヤメーカーが発行するレストラン格付け本「ミシュランガイド京都・大阪2010」の内容が13日、京都市東山区の建仁寺本坊で発表された。最高の料理と評価される「三つ星」には、懐石料理の菊乃井本店(京都市)など計7店が選ばれた。

index1.jpg 京都・大阪版に掲載された星付きレストランは計147店。二つ星は24店、一つ星は116店となっている。新たに旅館の格付けも掲載。旅館の快適さを5段階で評価している。編集の総責任者のジャン・リュック・ナレ氏は会見で「京都の店の質の高さ、大阪の多様性、ともに期待を裏切らなかった。世界中の人にそれらの店が見いだされる機会となれば幸いだ」と話した。

 ミシュランガイド国内版は、07年発行の東京版と08年の同改訂版に次ぎ今回が3冊目。しかし、京都の有名料理店などからは古都の食文化を「世界標準」という一つのものさしで評価することへの抵抗感もあり、取材や掲載を拒否する料理店もあった。京都・大阪版は16日発売。2415円。

 ミシュランガイドは1900年創刊。レストランのほか、優れたホテルも掲載している。覆面調査員が店を訪れ、料理の味と質の高さで評価を下す独自の調査手法で知られる。これまでフランスやイギリス、米国など計23カ国が調査対象になり、世界で年間約100万部を発行している。【進藤郁美】

 三つ星に選ばれた店は次の通り。
京都市
 ▽菊乃井本店  ▽吉兆嵐山本店  ▽千花  ▽つる家
 ▽瓢亭  ▽未在
大阪市
 ▽ハジメ

1s.jpg 4s.jpg 8s.jpg 7s.jpg


19s.jpg 21s.jpg 14s.jpg 20s.jpg 


<その時、私が思ったこと・・・>

京都・大阪もこのミシュランで、またまた騒がしくなってしまうのだろう

丁度、今は秋の行楽の真っ最中

紅葉も美しくなる時に、また違った観光客が乱入する

ミシュランお目当ての方々は、風情を大切にしながら、舌鼓を打ってもらいたいものだ
posted by ちゃえ at 18:49| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | ニュース&社会問題 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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